Μια ευρείας χρήσης κρύα σάλτσα που αποτελείται από κρόκους αυγού, ξίδι, μουστάρδα, λάδι και αρτύματα. Συνοδεύει κρεατικά, ψαρικά, ζυμαρικά, σάντουιτς, σαλάτες, πατάτες.