Γρήγορο ψωμί που συναντάται στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου. Η μαγιά που συνήθως περιέχει το ψωμί αντικαθίσταται με μαγειρική σόδα και σε συνδυασμό συνήθως με ξινόγαλα παράγει αφράτο ψωμί που δεν χρειάζεται «σήκωμα».