Το κατάλληλο σκεύος για να μαγειρέψουμε ριζότο είναι μια πλατιά κατσαρόλα με χαμηλά τοιχώματα.

Φροντίστε η χύτρα που θα επιλέξετε να έχει και το κατάλληλο μέγεθος, γιατί το ρύζι, προκειμένου να μαγειρευτεί ομοιόμορφα, πρέπει να έχει χώρο να απλώσει και να μη συσσωρεύεται σε ύψος.