Εάν βράσετε ζυμαρικά και δεν τα καταναλώσετε άμεσα, μπορείτε να τα διατηρήσετε ως εξής:

1) Tα κρυώνετε, βυθίζοντάς τα σε κρύο νερό κάτω από τη βρύση.

2) Στη συνέχεια τα σουρώνετε, τα στεγνώνετε καλά, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και τα τοποθετείτε στη συντήρηση του ψυγείου.

3) Όταν θελήσετε να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά, τα ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό.