Για να μη μαυρίσει η σάλτσα πέστο, πρέπει:

• να έχετε αρκετή ποσότητα υλικού μέσα στο μπλέντερ

• να φροντίσετε να μην αλέσετε το υλικό για πολλή ώρα.

Η σάλτσα διατηρείται αεροστεγώς στο ψυγείο για δυο-τρεις ημέρες και στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα .

Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες πέστο και με άλλα βότανα ή σαλατικά, όπως τον μαϊντανό και τη ρόκα, ακολουθώντας παρόμοιο τρόπο παρασκευής με αυτόν για το πέστο βασιλικού.