Σάλτσα ολλανδέζα: Το κατάλληλο βούτυρο

Σάλτσα ολλανδέζα: Το κατάλληλο βούτυρο

Το βούτυρο που χρησιμοποιούμε σε μια σάλτσα ολλανδέζα θα πρέπει:

• πρώτον, να είναι καλής ποιότητας

• δεύτερον, να είναι λαμπικαρισμένο.