Για τα κρουτόν με σκόρδο και καπνιστή πάπρικα

Τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αφήσει το σκόρδο το άρωμα του. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει και αναμειγνύουμε με το ψωμί και την πάπρικα. Τοποθετούμε το μείγμα του ψωμιού σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180° C μέχρι τα κρουτόν να γίνουν τραγανά.

Για το κοτόπουλο σοτέ

Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με την άλμη και διατηρούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σουρώνουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα εξωτερικά και να ψηθούν εσωτερικά.

Για τη σάλτσα μπλε τυριού

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στον κάδο ενός μπλέντερ και αναμειγνύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σαλάτα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μαρούλι και τη σάλτσα του τυριού.

Αλατίζουμε και σερβίρουμε το μαρούλι σ' ένα πιάτο.

Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά πάνω στο μαρούλι σε σειρές, το ένα δίπλα από το άλλο. Αλατίζουμε, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρουμε.