Για τις πιπεριές ψητές

1ος τρόπος
Λαδώνουμε τις πιπεριές και ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να μαυρίσουν από όλες τις πλευρές. Τις αποσύρουμε σε σκεύος και τις διατηρούμε σκεπασμένες για λίγη ώρα. Απομακρύνουμε φλούδα και σπόρους. Διατηρούμε στο ψυγείο.

2ος τρόπος
Λαδώνουμε τις πιπεριές ελαφρώς και ψήνουμε στο φούρνο στην ψηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι ίδια με τον τρόπο 1.