Για τα καλαμάρια

• 600 γρ. καλαμάρι, καθαρισμένο (6-8 καλαμάρια)
• γέμιση με πλιγούρι
• 700 γρ. ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 80 γρ. ελιές καλαμών, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 50 γρ. κάππαρη
• 80 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι

Για τη γέμιση

• 600 γρ. πλιγούρι, βρασμένο
• 100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. πιπεριές κόκκινες ψητές, ψιλοκομμένες
• 20 γρ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλάτι