Ζωμός λαχανικών

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ζωμός λαχανικών

ΓΙΑ 2 ΚΙΛΑ ΖΩΜΟ 75 λεπτά

FiveStar:

ΥΛΙΚΑ

Για το ζωμό λαχανικών

250 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
250 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ. σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κιλά κρύο νερό
θυμάρι
φύλλα δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ζωμό λαχανικών

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ξαφρίζοντας την επιφάνεια αν χρειάζεται. Μαγειρεύουμε μέχρι να ελευθερωθούν οι γεύσεις των λαχανικών, για 45 λεπτά με 1 ώρα. Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα και κρυώνουμε τον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούμε στο ψυγείο.

ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ζωμό λαχανικών

250 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
250 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ. σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κιλά κρύο νερό
θυμάρι
φύλλα δάφνης

Για το ζωμό λαχανικών

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ξαφρίζοντας την επιφάνεια αν χρειάζεται. Μαγειρεύουμε μέχρι να ελευθερωθούν οι γεύσεις των λαχανικών, για 45 λεπτά με 1 ώρα. Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα και κρυώνουμε τον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούμε στο ψυγείο.

TAGS

Βρασμός Για όλο τον χρόνο Γρήγορα & Εύκολα Ζωμοί Ζωμός Λαχανικών Θυμάρι Μανιτάρια Οικονομικά Πράσο Φινόκιο

Σχόλια